Chocolate Filling (Ganache) for Macaron

Ingredients :

Bittersweet chocolate - 325 g
Heavy cream - 300 g
Unsalted butter - 75 g

Methods :

1. Bring the cream to a boil in a saucepan. Remove from heat and pour over the chocolate. Stir until melted and smooth.
2. Add the butter and stir well. Allow to cool until thickened and ready to pipe on the macaron.

Chocolate Macaron

Ingredients :

1. Caster Sugar - 125 g
2. Egg whites - 3 pcs (90 g)
(Tips : Use an A size eggs and store in a refrigerator for 3 days before use)
3. Ground Almonds - 125 g
4. Icing sugar - 150 g
5. Cocoa powder - 25g

Read more »

Strawberry Macaron

Ingredients :

1. Caster Sugar - 125 g
2. Egg whites - 3 pcs (90 g)
(Tips : Use an A size eggs and store in a refrigerator for 3 days before use)
3. Ground Almonds - 125 g
4. Icing sugar - 150 g
5. Red coloring - A drop
(Tips : Use only gel type or powder type)

Read more »

Cucur Kentang

Cadangan hidangan : 3 - 4 orang
Masa penyediaan : 20 minit

Bahan-bahan : 
3 cawan tepung gandum
200 gm udang yang telah dibuang kulit
1 biji bawang besar dipotong dadu
1 biji kentang dipotong dadu
1 sudu teh serbuk pati ayam
 1 biji cili merah ditumbuk halus
½ sudu teh serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Sedikit air
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuatnya : 
1) Campurkan kesemua bahan. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan adunan tersebut.
2) Tambahkan garam secukup rasa.
3) Panaskan minyak dan goreng mengikut citarasa anda.

Info tambahan :
** untuk lebih kreatif, boleh tambahkan ikan bilis, jagung atau lobak merah yang dipotong dadu

Tartlet Buah (Fruits Tartlet)

Cadangan hidangan : 5-6 orang
Masa penyediaan : 60 minit

Bahan-bahan:
Ramuan A :
250 gm mentega
120 gm gula kastor

Ramuan B :
1 biji telur gred B

Read more »

Resepi Bonda : Puding Karamel

Cadangan hidangan : 7-8 orang
Masa penyediaan : 60 minit

Bahan-bahan :
5 biji telur
1 tin kecil susu pekat F&N
2 tin air (guna sukatan tin susu pekat F&N)
1 sudu besar tepung kastard
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu gula pasir (untuk dihanguskan pada periuk)

Read more »

Simple Tiramisu Cake

** Gambar untuk entry ni boleh didapati di sini


Cadangan hidangan : untuk 6-7 orang, atau lebih

Masa penyediaan : 20 minit

** sedia untuk dimakan selepas 3 jam disejukkan di dalam peti sejuk

Bahan-bahan :

3 biji Telur (asingkan kuning dan putih telur)

250 gm Mascarpone cheese

10 ml Esen Vanila

1/2 cawan Gula halus / gula kaster

1 sudu makan Nescafe / Kopi

1 cawan air panas (untuk larutkan Nescafe)

Sedikit serbuk koko untuk hiasan

Sponge cake / chiffon cake sebagai base atau Lady Fingers (Savoiardi)

Read more »